怎么挑选市场上的鸡

1、看鸡头。一般散养土鸡自由觅食，鸡头相对较小，鸡冠也偏小，色泽较红润。饲料鸡，人工喂养觅食充足，它的鸡头相对较大，鸡冠偏大，色淡红偏暗。

2、看鸡爪。鸡爪又称鸡掌，鸡掌底部越厚表示鸡龄越大，鸡掌底部越薄鸡龄越小。土鸡，散养足够的活动量，脚胫较纤细，它的四个爪子偏小，爪子底部肉薄有茧厚。饲料鸡，圈养活动量不足，脚胫较粗大，爪子肉厚底部没有茧厚。

3、看鸡皮。饲料鸡，经常喂食固定的饲料，致使鸡皮的毛孔粗大，皮呈嫩白色，肉质松散。土鸡，鸡皮较黄与土鸡觅食的食物有关，放养的土鸡经常觅食富含矿物质的野草、沙石粒等，久而久之鸡皮、鸡油就形成了淡黄色，毛孔细小紧凑，肉质紧实的特点。

4、看鸡嘴。土鸡的鸡嘴尖有嘴勾一般会有磨损。饲料鸡，因为进食容易，所以鸡嘴短而不尖。

5、看鸡毛。土鸡羽毛有土灰显得脏乱。饲料鸡羽毛光亮没有土灰。闻羽毛，土鸡的羽毛没异味有一股干爽的气味，饲料鸡闻到会有一股腥骚味。

6、看鸡龄。饲料鸡生长周期短约60天左右出栏，散养土鸡生长周期较长约160天至180天左右出栏。从鸡的生长周期也称鸡龄，就可以辨别饲料鸡还是土鸡。

7、总的来说，一般普通人家里购买鸡肉吃，会优选挑选土鸡，土鸡不仅营养价值丰富，味道也更好。