干笋干怎么做好吃
2024-12-04 19:17:52
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1、笋干清水中浸泡两天,期间换水两次。泡后的笋干清洗干净,放锅中加水烧开,煮两小时。煮后笋干再放入清水中浸泡两天,期间换水两三次。 用50度以上白酒(或啤酒半瓶)倒入泡好控干水份的笋干中,反复揉搓,以激发笋干的鲜嫩脆!至此,泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉,笋干炖鸭,笋干腊肉等美味了。
2、五花肉里放入生抽、料酒、盐,腌制一小时;少许油润锅,放入五花肉,炒至两面泛黄出油;加入八角、干辣椒、香叶炒出香味,再倒入泡发后的笋干,加生抽、老抽、白糖;翻炒均匀后,倒入砂锅中,加适量热水,大火煮开后转小火炖一个小时。
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