怎样泡发海带才软
2024-12-04 19:18:51
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1、用水泡发海带不仅很难泡透,而且海带中所含的碘质大部分在表面,过久浸泡会使碘大量流失。泡发海带最好办法是干蒸。即把海带散开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即可又嫩又脆了。
2、海带是海生藻类植物,营养价值极高泡好的海带可炒,可炖,可拌,可煮汤。购买海带时要选色泽褐绿油润,肉质厚实,条长体宽,干燥无霉,边缘及尖端无白烂、黄化及其他附着物的海带。
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