购买散装熟食应注意什么
2024-12-04 19:18:54
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1、选择符合卫生标准的超市、熟食店购买熟食。卫生标准要求:加工与销售完全隔离;有四面可密闭的、有空调的独立售卖柜;有防尘、防蝇设施;有专人售卖;有专门的消毒器具。不要到路边裸露摆卖的熟食摊买。
2、购买散装熟食的品种和数量尽量少些最好在2小时内一次吃完。如购买熟食后要贮存的,应严格按照要求贮存,一般可放入冰箱,食用前务必再次加热煮熟,并在2小时内进食隔餐、隔夜的熟食,食用前也一定要加热,预防食物中毒。
3、散装熟食最好在中午买,尽量不要在晚上收市的时候买。熟食最好买整块、整只的,尽量不要买经改刀或分切的,像白斩鸡、咸鸡、盐水鸭、牛肉一类的,一经切块切片的,细菌污染会成倍地增加。
4、夏天买烧煮类的熟食,少买凉拌类的菜肴,如凉拌云丝凉拌夫妻肺片一类的,因为凉拌类的卫生状况最不靠谱。
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