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如何鉴别紧压茶质量的好坏

2024-12-04 19:20:37

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1、个体产品指分里茶、面茶的个体产品,如青砖茶、紧茶、圆茶、饼茶等,先评整个外形的匀整(形态端正、棱角整齐)、松紧(厚薄或大小一致)、洒面(是否包心外露,起层落面)等三项。再将个体分开,检视梗子嫩度,里茶、面茶有无霉烂、夹杂物等情况。

2、成包产品不分里茶、面茶的成包产品,如湘茶、六堡茶、茯砖等,就其包内取出的样品充分混合后,分取试样约100克,倒入审茶盘中。一般看其嫩度(梗叶老嫩及色泽两项),六堡茶看其嫩度、净度和条索三项。茯砖除看外形的梗叶老嫩和色泽程度外,还要看“发花”是否茂盛普遍。

3、内质审评,一般看汤色的红、明度及叶底色泽和嫩度,并检查香气、滋味是否有青、涩、霉等气味,以及是否符合各种紧压茶的品质要求。

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