海参有哪些品种
2024-12-04 19:20:41
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1、海参又名海鼠,是名贵的滋补品。海参的品质特征为体呈圆柱状,前端为口,周围有触手,后端为肛门,骨骼是各种微小的石灰质骨片,体质柔软,营养丰富。常见的海参有5种,分别是灰参、梅花参、方刺参、白器参、克参。
2、灰参:又名刺参。其质量以纯干、肉肥、刺多而挺、淡水货为佳。灰参的个体大小分为三等:一等每500g为25至40个;二等为41至55个;三等为55个以上。
3、梅花参:个体较大,干品每个可达200多克。于制时,开腔展平,体色纯黑,体面刺多而尖,食用品质不如灰参。
4、方刺参:体呈四棱形,每个棱面有一行圆头小刺,故称方刺参。体色土黄略发红,个体不大,大的每500g30至40个。食用品质不如灰参。
5、白器参:体面光滑无刺,体色白中带黄,食用品质一般。
6、克参:又名乌狗参,产于南海一带。体面发黑无刺,外皮厚而硬,肉薄,品质较次。
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