如何鉴别鲜虾仁的质量
2024-12-04 19:21:50
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1、色泽:在挑选虾仁的时候通过看色泽的方法来选择,虾仁大多是速冻产品,所以看的时候会增加难度,经过工业加工的虾仁色泽往往会发红,所以不要买。而质量上乘的虾仁经过了速冻虾肉是无色透明的,手捏上去可以感觉到手感饱满,就像弹的感觉一样,好的虾仁无色,所以这样就可以挑选吃品质高的虾仁了。
2、气味:通过气味同样可以判断虾仁的好坏,新鲜虾制作而成的虾仁有很浓烈的虾腥味道,大家一闻就能够分辨出来,而死虾制作而成的虾仁会因为加工的问题,散发出碱味,或者是没有任何的味道,而且死虾加工的虾仁顺着肠线将肉剥开会有臭味出现。在购买虾仁时通过虾仁散发出的气味判断虾仁的品质。
3、看肉质:虾肉的肉质可以直接看出好坏,正常情况下虾仁肉质洁净、淡青色或者白色、肉质有很好的韧性,而劣质的虾仁肉质松散毫无韧性、看起来不整洁。
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