豆角要焯水吗
2024-12-04 19:26:59
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1、豆角要焯水。
2、锅中放入清水,煮沸,加入一勺盐和一勺油,油可以给豆角起到提色的作用,盐可以让豆角有底味,然后把豆角放进去,焯三分钟,然后捞出过凉水备用即可。
3、豆角焯水可以更快炒熟,做到色香味俱全。豆角如果不焯水,炒不熟的话,生豆角中含有的皂甙和植物凝集素,食用后容易对肠胃黏膜产生强烈刺激,引起食物中毒,出现腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等,严重的会出现呕血和四肢麻木。
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