如何鉴别酸枣仁的真假

1、看：酸枣仁是酸枣的种子，真品酸枣仁一面成弧形鼓起，另一面接近 平面，中间略显凹凸。伪品酸枣仁两面都是弧形鼓起，没有比较平的一面。小心拨开酸枣仁的种皮，看种仁。正品酸枣仁种仁颜色偏黄白，质地较软。伪品酸枣仁种仁颜色较深，质地较硬，呈角质样。

2、掐：把酸枣仁放在食指指肚上，用大拇指指甲掐酸枣仁，正品酸枣仁较容易被掐断开，质地相对较软。而伪品酸枣仁很难被掐开，质地相对较硬。

3、碾：把酸枣仁净种仁扒出来，放在白纸上，用硬币或其他硬物把种仁碾碎碾平。正品酸枣仁种仁会留下肉眼清晰可见的油痕，但是伪品无论你如何卖力地碾压种仁，在纸上都不会留下油痕。尝：口尝酸枣仁，正品有淡淡苦味和微弱香味，因为酸枣仁含有油脂成分。伪品口尝没有苦味，也感觉不到一丝香味，感觉又干又硬。

4、比：以上“看掐碾尝”足可以辨别真假。作为广大非中药专业人员，在网上下单购买前还可以通过比价来大致了解商家的货靠谱不靠谱。正品酸枣仁近五六年来在专业药材批发市场的价格都是在200元/公斤以上，大家可以去“中药材天地网”等中药材行业信息网站查询酸枣仁批发价格，目前其批发价格约400元/公斤，网店零售价格一般会比这个更贵。