红烧鸡肉要焯水吗
2024-12-04 19:28:21
好评回答
1、红烧鸡肉不需要焯水。
2、鸡肉采用红烧的方式,就意外着必须要入味,而一旦焯水,鸡肉表面迅速收缩,这个时候再去调味就很难入味,而且口感也会变得特别的硬,一旦烹饪的时间比较的久,肉会更加柴。
3、在制作红烧鸡肉时,选择的鸡最好是6~7个月的嫩鸡,这个时候无论是从营养还是从肉质的口感都可以达到最佳,虽说老鸡也可以拿来红烧,但是味道就要差不少。
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