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新鲜羊肚菌要焯水吗

2024-12-04 19:28:34

好评回答

1、新鲜羊肚菌一般要焯水。

2、新鲜羊肚菌外表凹凸不平,又不能用力冲洗,所以里面容易含有寄生菌和食菌寄生虫卵及泥沙等有害物质,这种情况焯水后再烹饪,可起到高温消毒的作用,对口感及安全都有一定好处。

3、但是羊肚菌中的草酸含量并不高,如果不想焯水的话也是可以的,但是需要将其稍微浸泡一下,并将表面的杂质都清洗干净。

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