糖醋排骨要焯水吗
2024-12-04 19:28:41
好评回答
1、制作糖醋排骨,排骨不需要焯水。焯水虽然去除了腥味,但是也会流失排骨的鲜味和营养。
2、糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。
3、正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。
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