如何识别食油中掺入了盐水
2024-12-04 20:26:38
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1、看色泽:兑入盐水的食油,失去了纯油质的色泽,使色泽变淡。
2、看透明度:由于盐水比较明亮,兑人食油中以后,使食油的浓度降低,油液更为淡薄明亮。
3、口试:兑人盐水的食油,入嘴有咸味感。
4、热试:兑入盐水的食油,入锅加热后,会发出叭叭声。
5、化学鉴别方法:取油样10mL,置于分液漏斗中,用蒸馏水30mL,20mL,10mL萃取,合并水相,再用少量石油醚洗水相,将水相移人瓷蒸发器中,加入5%的铬酸钾溶液1mL,用0.1mol/L硝酸银溶液滴定,求出氯化钠的含量。同时取同种未掺盐水的食油作空白对照,以确定兑人的盐水是多少。
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