新鲜肉的特点有哪些
2024-12-04 20:27:48
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1、颜色:肉光亮,瘦肉和肥肉的界限明显,新鲜猪肉带粉红色,牛肉为紫红色。
2、水分:新鲜肉含较多水分,用刀切开后,断面和表面一样湿润。用手接触新鲜肉的表面,感觉湿润,且不粘手。
3、弹性:有弹性,用指压后,凹陷可立即恢复原状。
4、气味:有鲜肉味,各种不同的肉又有其各自独特的气味。
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