如何挑选牛羊猪的心肝
2024-12-04 20:28:35
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1、新鲜的牛、羊、猪的心,应是质地坚实,手摸富有弹性,切面整洁,用手挤压有鲜红色血液渗出。挑选时特别留心白点,因为心肌是“米豆”分布最多的部位之一。
2、质量好的牛、羊、猪肝,颜色呈褐色或紫色,有光泽,表面或切面不能有水泡,手摸有弹性;反之,颜色暗淡,没有光泽,表面萎缩,起皱,有异味,则为不新鲜。
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