如何鉴别肉松的质量
2024-12-04 20:28:59
好评回答
1、看色泽。传统肉松用鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的肉制品,外观偏白,呈浅咖啡色,有光泽,颜色均匀,里外一致,而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。
2、看形状。优质肉松有弹性,因为是用瘦肉,纯粹烘干而成,肉纤维蓬松成絮状,纤维粗长,呈现出很明显的丝状,比较有弹性,用手拈起来根根分明。而有添加的肉松则加有大量豆粉,可明显看到粉状物,用食指和大姆指捏起肉松,稍加捏搓,会立刻有湿湿的、粉粉的手感。最简单粗暴的方法,优质肉松放进水里,水依然很清,不浑浊。而有掺杂的肉松,一入水后,水很快就变浑了,这就是加有大量豆粉与食用油的肉粉松!
3、看口感。真肉松是用肉切块,炒出来的肉松呈蓬松状或短纤维状等形状,口感好,有嚼劲,吃起来有一股浓郁的肉香味。如果你发现肉松很松软,有一些颗粒样粉状的东西、不咀嚼也很容易溶解于口中的,有入口即化”的感觉,则可能是添加了豆粉。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:大黄鱼和小黄鱼有什么区别
- 下一篇:国际象棋什么叫将军和应将
猜你喜欢
-
王者荣耀s19赛季怎么买铭文
阅读量:9 -
史记中成语故事
阅读量:88 -
如何做冰棒简单做法窍门
阅读量:19 -
十岁学什么乐器比较合适
阅读量:73 -
元宵节是吃什么来着
阅读量:85 -
莲花是怎么开花的
阅读量:89 -
竹笋什么时侯挖
阅读量:62 -
用电烤箱怎么烤鸡翅窍门
阅读量:81 -
制作蛋糕粉是什么粉
阅读量:58 -
怎样用薄荷糖做好吃的
阅读量:59
猜你喜欢
-
阅读量:56
-
阅读量:75
-
阅读量:78
-
阅读量:36
-
阅读量:27
-
阅读量:48
-
阅读量:83
-
阅读量:38
-
阅读量:15
-
阅读量:44