烤鸽子用什么料好
2024-12-04 20:49:18
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1、调料:姜丝30克,圆葱丝30克,大葱30克,芫荽30克,精盐12克,味粉12克,生抽12克,美极鲜味汁20克。
飘香烧烤粉配比:孜然粉,辣椒粉各10克,小茴香粉,八角粉,桂皮粉,紫苏粉,砂仁粉,沙姜粉,甘草粉各1克,肉松,盐,味精各6克,糖粉1克以上所有原料搅拌均匀即可。
白卤水:鲜汤2千克,奶香汤草王20克,姜块,葱段各5克,白胡椒5粒,白蔻1克小火加热1小时即的白卤水。
2、把控干水分的乳鸽放入盆中,在倒入调料腌制半天取出擦干净即可。白卤水烧开,放入擦干净的乳鸽浸卤20分钟至断生即可。取出用烧烤工具夹紧乳鸽,上炭火炉慢慢烤熟,中途两面刷油,然后继续烤制焦黄,撒上飘香烤料粉即可上桌。
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