如何挑选砂锅

1、看：好的砂锅颜色比较均匀，质地平滑无杂质，没有特别大的气孔与不均匀的釉色。一般经过高温釉烧的砂锅比较好，这样的砂锅加热以后不会有有害成分分解出来。最适合用来烹调食物。经过高温釉烧的锅体看起来比较浑厚，不会出现掉色现象。

2、摸：好的砂锅表面光亮均匀，没有突出的砂粒，摸着比较光滑．这说明制作过程中陶土搅拌得很均匀．这样的不容易开裂。如果表面不够光滑，抚摸时有粗糙感，说明陶土搅拌得不均匀。这就说明在烧制的过程中，陶土内气泡较多，这两种砂锅使用时都容易裂开。

3、转：好的砂锅结构合理，锅身很匀称，放在平面上很平稳。不会晃动。锅盖可以稍微转一转，如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴在一起，就说明这个砂锅的结构没有问题。