做饼干用电饭煲做的方法
2024-12-04 21:38:01
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1、材料:鸡蛋1枚,低筋面粉20克,玉米淀粉5克,白砂糖A10克,白砂糖B20克,柠檬皮屑适量。
2、将低筋面粉和玉米淀粉混合,过筛备用。把蛋白和蛋黄分开。
3、充分混合蛋黄和白砂糖A,搅打至颜色发白,可以根据自己的爱好适量加入柠檬皮屑。
4、将蛋白打入另一个搅拌碗中,分5次加入白砂糖B,做出稳定的蛋白霜。
5、把做好的蛋白霜加一大半入步骤(1)中,用打蛋器快速搅拌均匀。
6、将过筛后的面粉加入步骤(3)中,从搅拌碗底部翻拌混合,允许残留少量干粉。加入剩余的蛋白霜。
7、用塑料刮刀舀适量饼干糊淋入电饭煲中,大小厚薄按个人喜好,喜欢脆的,就淋薄点,喜欢外脆内软的,就淋厚点。
8、按上“煮饭”,等跳闸后,保温8-10分钟,打开盖子,把饼干翻转过来,又盖上,按“煮饭”,跳闸保温8-10钟即可。
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