什么是扎啤
2024-12-04 21:52:20
好评回答
1、扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒。
2、被称为“扎”,有两种说法:英文jar(罐)的音译,或是draft(经过净化、汲取的),是由外文音译而来;粤港习惯称呼,从酿造工艺来讲,其本质就是酿制成熟的,未经热处理的,在市上以特定方式出售的鲜啤酒。中国人取其谐音为“扎啤”,它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。
3、扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3-5倍,因为它是鲜啤酒,保持了啤酒良好的口味和营养;生产过程中,无菌条件要求严格,设备投资大,在灌装前要经过膜过滤或孔过滤,除去所有的微生物,啤酒桶和生产环境也要严格无菌;过程严格,程序多。
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