青菜叶子发黄还能吃吗
2024-12-04 22:12:59
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1、青菜叶子黄了不能吃的,青菜变黄说明青菜鲜度降低,而变黄主要是由于青菜中的叶绿素溶解形成叶黄素、类胡萝卜素而导致的。
2、如果青菜只是部分叶子发黄,摘除这部分黄色叶子,剩下的绿色部分可以正常食用,不会对身体造成伤害。但是,如果整个青菜都变黄,则一般不建议食用,因为整个青菜的维生素和水分基本已经损失,并且其中容易带有亚硝酸盐成分,而人体长期、大量摄入亚硝酸盐后,可能会出现头晕、头痛、困乏、恶心、呕吐等不适症状。
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