如何鉴别禽肉的质量
2024-12-04 22:27:18
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1、健离肉皮肤光洁、细嫩,稍显浅色;如果皮肤颜色紫红,缺乏光泽,外形干枯,则是病禽肉。
2、健禽体肛门无色斑,皮下无出血红点;如果肛门的皮肤颜色发灰或呈绿色,则是病禽或死宰的。
3、健禽肉体眼球饱满,不凹陷、不浑浊、不皱缩;如果眼球浮肿或凹陷、浑浊、皱缩,则是病禽。
4、健禽肉质结实、干净,无湿漉感;如果肉质浮肿、肉内似乎有液浆,则是注水禽肉,出肉率低。
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