如何鉴别淘汰蛋
2024-12-04 22:28:31
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1、看外观。好蛋外壳表面感觉较粗糙,有新鲜感;淘汰蛋表面光滑,颜色灰暗无光。
2、听响声。将蛋拿到耳边用力摇晃,好蛋声音实而小;空头较大的蛋有空洞的声音;淘汰蛋响声明显;贴皮蛋则似敲瓦渣子声。
3、掂重量。新鲜蛋拿在手里感觉较沉,有压手感;淘汰蛋手感较轻,无压手感。
4、浮沉试验。将蛋放人水中,好蛋下沉,小头朝下;淘汰蛋一般不会下沉,即使稍有下沉但大头朝下。
5、盐水试验。将蛋浸人10%的盐水(可直接腌制咸蛋)中,鲜蛋会下沉;陈蛋会稍稍漂起;孵化过的淘汰蛋则会浮出水面。
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