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黄鳝如何保存新鲜

2024-12-04 22:38:33

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1、黄鳝最好现杀现烹,不要吃死黄鳝,特别是不宜食用死过半天以上的黄鳝。必要时,可采取以下保存方法:

(1)冰箱冷藏法:洗净,加入少许姜、盐,装入保鲜袋后,放入冰箱冷藏,可以维持一两天。

(2)冰箱冷冻法:将黄鳝洗净,加入少许姜、盐,装入保鲜袋后,用冷冻的方式保存可以维持一两个月。

2、清洗:从市场上买回的黄鳝,可采取去骨清洗法处理。用刀在黄鳝头部切一个小口,把剪刀插入小口,沿着腹部剪开,摘除内脏,洗净。将黄鳝背部朝上放置,用刀将身体拍平,翻面,用平刀从尾部开始片去骨头,冲洗干净即可。

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