如何选购优质板鸭
2024-12-04 22:39:23
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1、好的板鸭外形扁圆,周身干燥,皮面光滑无皱纹,呈白色或乳白色。腹腔内壁干燥,附有白霜,胸骨与胸部凸起,颈椎露出,肌肉收缩,切面紧密光润。呈玫瑰红色,具有板鸭固有的气味。
2、质量差的板鸭,体表呈淡红色或淡黄色,有少量油脂渗出,腹腔湿润,可见霉点。肌肉切面呈暗红色,切面稀松,没有光泽,皮下及腹内脂肪带哈喇味,腹腔有腥味或霉味。
3、用病鸭、死鸭加工的板鸭通身呈暗红或紫色,吃起来色、香、味极差,并对身体健康有害,一定要注意鉴别。
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