金枪鱼如何保存新鲜
2024-12-04 22:57:24
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1、正确保存金枪鱼制品(生鱼块和生鱼片)在食用前可于家用冷柜中以-18℃保存30天左右,鲜度、肉质和色泽等指标均可保持不变。
2、清洗:金枪鱼体形较大,而且宰杀、储运要求高。捕捞上船之后,要在第一时间进行放血、去内脏、去鳃、冲洗等处理环节,紧接着便是去鳍、擦洗和速冻。金枪鱼肉多在星级酒店和高档消费场所出售,超市、肉菜市场多是出售金枪鱼罐头,无需清洗,可直接开罐食用或亨调。
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