鲜啤酒和熟啤酒有何不同
2024-12-04 23:03:58
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1、包装方式是不一样的。鉴于鲜啤保质期较短,一般只有几天的保质时间,所以它不适合长途运输,所以通常是本地自酿,一般都是采用桶装的方式包装。相反熟啤,就是生活中接触的瓶装或听装的啤酒。扎啤是鲜啤的一种,但又不同于普通的鲜啤,它生产过程中有专门的设备进行加工。瓶装或听装的纯鲜啤酒也属于鲜啤,纯鲜啤酒经过特殊的处理后,克服了普通鲜啤保质期短的缺点。
2、口感风味和生产过程也有所区别。鲜啤是指在生产过程中不经过高温杀菌处理的啤酒。鲜啤的口感更佳,新鲜,而熟啤是口感稍欠。相比于熟啤,鲜啤少了灭菌程序,保留了啤酒的原汁原味,也因此鲜啤口感更为清爽。
3、杀菌的方式不一样。在啤酒酿造完毕以后,为了防止熟啤在运输的时候变质,都会进行特殊高温处理,杀死其中生产的时候遗留下来的酵母与杂菌,而鲜啤不经过杀菌处理。
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