羊肉红烧怎么做
2024-12-04 23:10:10
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1、食材:带皮羊肉1千克、白萝卜1个、八角2个、桂皮1块、香叶4片、白芷2块、干辣椒6个、姜蒜10克、陈醋15ml、冰糖50g、生抽30ml、老抽20ml、高度白酒少许、蒜苗叶10克。
2、带皮羊肉切块,用清水浸泡2小时,泡出血水。
3、冲洗干净后把羊肉直接下锅,炒干水分,炒至有点粘锅就可以了。
4、锅中倒油,放入姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,冰糖,翻炒至冰糖呈橘红色。
5、放入羊肉,翻炒上色。
6、中间加少许高度白酒去腥。
7、加生抽,老抽,翻炒。
8、加开水没过羊肉。
9、把羊肉转入砂锅中,开锅后转中小火炖三十分钟。
10、放入去皮切块的白萝卜,再炖二十分钟。
11、时间到家少许陈醋。
12、大火收下汁。
13、最后加入蒜苗叶,翻拌一下就可以上桌了。
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