怎么样做糖醋排骨
2024-12-04 23:31:54
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1、食材准备:猪小排一斤、葱、姜、八角两个、花椒十几粒。料汁调制:一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺白醋。
2、将排骨冷水下锅,大火将水烧开。
3、烧开后撇去浮沫,这是为了让排骨更干净,把肉内的脏东西以及血水煮出来。
4、将排骨洗净,再次放在烫锅中,加热水放葱姜花椒以及八角,大火转小火煮30-60分钟,如果觉得时间紧张,来不及煮这么久,可以用高压锅压10-15分钟。如果时间特别特别紧张,只焯一下也可以,不过后面炖时要多点时间,至少40分钟,不过之前这么炖炖可以喝到排骨汤。
5、排骨煮好后捞出控控水,然后炒锅放一点油,将排骨倒入中小火煎一下。
6、待两面金黄,将调好的料汁倒入锅中。
7、然后加水,水量盖住排骨即可,大火烧开水,然后盖锅盖,转小火让排骨慢慢入味。
8、大约20分钟,汤汁煮到这个程度,开锅盖,加盐加鸡精。
9、开大火收汁儿,即可出锅!
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