怎么辨别瓜子的好坏?
2024-12-04 23:43:42
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1、看干湿。用牙嗑瓜子易裂,声脆,瓜子落地声音实而响的,比较干;用牙齿嗑不易开裂,声轻或无声者,瓜子比较潮。
2、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质。
3、用口尝。有香甜味而不油腻者,质优;有哈喇味或呈霉味者已变质。
4、另外,不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子,这类瓜子是在炒制过程中添加了化学成分。
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