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如何鉴别花生仁的好坏

2024-12-04 23:44:09

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1、看外表:优质的花生仁粒大,颗粒饱满,外层红衣光亮,光泽均匀,一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生仁干瘪不均,表面起皱纹,湿润无光,质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生仁最好不要挑选。

2、闻味:闻花生仁,如果有异味,可能是霉变的花生仁,不要购买。

3、看白点:花生仁的一端一般有个小白点,如果花生仁经过染色,这些小白点也会被染红。

4、剥红皮:花生仁的红衣很薄,如果花生仁米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也是淡红的。

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