如何鉴别豆腐的质量好坏
2024-12-04 23:45:09
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1、优质豆腐皮白细嫩、内无水纹、没有杂质;劣质豆腐颜色嫩黄,内有水纹和气泡,有细微的杂质。另外,把一枚针从优质豆腐正上方30厘米处放下,能轻易插入;劣质豆腐则不能或很难插入。
2、豆腐是营养丰富的食品,它是由大豆经过多道工序加工而成。我国的豆腐品种有北豆腐和南豆腐之分。
3、北豆腐又叫老豆腐,应选购表面光润,四角平整,厚薄一致,有弹性,无杂质,无异味的。
4、南豆腐又叫嫩豆腐,应选购洁白细嫩,周体完整,不裂,不流脑,无杂质,无异味的。
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