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怎样分辨老鹅和嫩鹅

2024-12-04 23:46:48

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1、看外形。老鹅体形大重量重,皮毛孔粗大,羽毛色泽深沉粗糙;嫩鹅皮毛孔细小,羽毛色泽浅淡,毛较光亮。

2、看翅膀。用手执着鹅脚,把翅膀展开,观察翅膀中每根羽毛的硬骨,如全变为白色,翼尖开叉就是老鹅。如翅膀末端尚留三至四根羽毛,骨仍带黑色,未变白的,翼尖没交叉的为嫩鹅。

3、看鹅掌。老鹅掌硬茧厚;嫩鹅掌细嫩没有茧柔软。

4、看鹅头。老鹅头上的瘤为暗红色中有层白霜瘤大;嫩鹅则没有白霜瘤较小。

5、摸腋下。用手指摸鹅的腋下,有肉瘤及臀部圆大,是肉厚膘足。如以指捏其硬喉能捏拢的即为嫩鹅,反之为老鹅,再如嘴巴坚硬的,也是老鹅。

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