如何鉴别掺假食糖
2024-12-04 23:53:07
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1、在食糖中掺混的杂质,主要有淀粉类和某些无机物质,有的还掺杂食盐。
2、掺入杂质的鉴别食糖中混杂质一般有石膏、红粘土、硫酸钡等。将食糖平摊在白盘中,观察有无杂质颗粒。还可将食糖溶于水中,如糖水液体为透明状,又无异味者,可认为没有加人杂质。如果糖液呈浑浊状,味道苦涩不甜的,说明有杂质。
3、掺入淀粉类的鉴别食糖中掺有淀粉、壳粉等物质时,其糖液浑浊,甜味不定。也可加碘液观察,如溶液变蓝,则说明食糖中掺混了淀粉类物质。
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