如何鉴别食糖的质量
2024-12-04 23:53:53
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1、看色泽。色泽浅的食糖,其中还原糖及非糖杂质含量少,属优质品。如果食糖色泽深,其中还原糖及非糖杂质含量就多,属劣质品。
2、看晶粒。晶粒松散,干燥,不结块,不粘手的,说明含水量较少,品质优;如果晶粒粘结成块,手摸发粘,说明含水分较多,品质低劣。
3、品味道。如口感甜味纯净,不带苦焦味、酸味和异味的,说明食糖含量高,品质优;反之,带有苦蕉味和其他杂味的,品质低劣。
4、有无杂物。食糖溶解于洁净的水中,观察其透明度应成为清晰透明的水溶液,无沉淀物,甜味温和纯净,无焦糖味,糖蜜味等异味。
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