豆角卤面怎么做好吃
2024-12-05 01:16:40
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1、材料:面条、豆角、猪肉、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒段和一个八角、老抽、生抽和盐。
2、豆角、蒜薹切成小段,黄豆芽洗净沥干。猪肉切片,葱姜蒜切末,准备适量干辣椒段和一个八角。
3、锅中铺上沾湿的笼布,水开后松松地将鲜面条铺在笼布上,中火蒸10分钟。取出蒸好的面条,在案板上抖散晾凉。
4、热油中先将肉片划熟,盛出备用。另起锅下入葱姜蒜、辣椒和八角炒香。下入豆角和蒜薹翻炒。下入黄豆芽翻炒。将炒好的肉片倒入合炒。
5、调入适量老抽、生抽和少许盐,倒入水至菜的四分之三处。
6、锅中的汤汁烧开后,关火,将面条倒入锅中,用筷子充分拌匀,让面条将锅中汤汁吸干。
7、将面条和菜再次放入开水蒸锅中蒸10-15分钟,一方面是将菜蒸熟,另一方面也是为了让面条更好地入味。
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