如何鉴别母猪肉

1、看颜色。正常的猪肉应该为粉红色的，肉质细腻、有光泽；而母猪肉一般都是暗红色的，肉质没有弹性、纹路还特别粗糙。

2、看猪皮。母猪肉一般都是老猪肉，所以观察猪皮就能很好的进行区分。相对于正常猪肉来说，母猪肉的猪皮比较厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味。

3、看猪骨。母猪肉的骨头部分特别粗，排骨部位弯曲度较大，整体颜色呈黄色，骨髓为污红色，还会有黄色油状液体渗出来。

4、看猪肚。母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。