蚌如何保存新鲜

1、清水活养法:找个大点的容器,放进河蚌倒上水可以养5天，要注意勤换水。

2、冰箱冷冻法:蚌肉取出后,放在保鲜袋或塑料盒里一个一个放平后,然后放水,水量稍稍高于蚌肉。盖好或扎好,放入冰箱冷冻层,可保鲜3天。

3、蚌肉的存储,最重要的就是低温,要冷,越冷越好。