各色食品对人体有何益处

1、每种颜色代表着不同的抗氧化剂和营养成分，吃各色食物可以使营养互补。比如，水果中的维生素C有助于增强人体对绿叶蔬菜或红肉中铁的吸收。

2、白色食品。主要指大米、白面等谷类食物。这类食物含有丰富的碳水化合物和少量的维生素、微量元素，是人体热量的主要来源，但缺乏人体必需的氨基酸。

3、黑色食品。如黑米、黑芝麻等。黑米中含有多种氨基酸以及丰富的维生素和微量元素，黑芝麻的营养价值也类似。吃黑色食品可增加人体血色素，调节人体生理机能。

4、黄色食品。指大豆、花生、坚果类食物。这类食品富含蛋白质、植物油、微量元素，能增强人体抗癌、抗病能力，预防动脉硬化等老年性疾病，人称“长寿食品”。

5、红色食品。指动物瘦肉类（包括鱼、虾）。这类食品含有丰富的优质蛋白和微量元素锌、铁、钙、磷等，是人体营养素的重要来源，但缺乏足够的水溶性维生素。

6、绿色食品。是指各种绿叶蔬菜的水果。其特点是含有丰富的水溶性维生素和纤维素，纤维素具有防癌功效，水溶性维生素以维生素C、维生素B2和胡萝卜素最为重要。