市场上都有哪些猪肉
2024-12-05 03:18:46
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1、里脊肉。脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、后腿肌肉。简称4号肉,指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉。
3、前腿肌肉。简称2号肉,指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。
4、五花肉。肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、脖子肉。又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉者质差,一般多用来作馅。
6、奶脯肉。在肋骨下面的腹部,结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。
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