酸辣土豆丝的做法

家常菜当中要说简单又好吃的，酸辣土豆丝一定是其中之一。酸辣土豆丝其实并不好做，很多人做酸辣土豆丝并不好吃，主要是方法不对，不仅是方法技术，还有选料也很重要，有些土豆做酸辣土豆丝并不好吃，今天就告诉大家酸辣土豆丝怎么做好吃，喜欢吃的小伙伴可以看看，然后学起来，做给家里面的人吃。

酸辣土豆丝口感酸脆，家常菜酸辣土豆丝的做法和技巧是什么？今天就告诉你。

酸辣土豆丝的做法：

材料：

土豆1个，青辣椒1个，小红椒2个；

配料：

大蒜2瓣，葱姜3片，油3汤匙，花椒适量，醋2汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙

做法：

1、土豆清洗干净（最好刮皮），然后切成土豆丝，青椒和小红椒切丝；

2、大蒜拍碎，葱姜蒜切好；

3、将切好的土豆丝放进凉水里面浸泡一段时间，换几次水，然后将淀粉清洗干净，以免糊锅；

4、锅里倒油，然后加入花椒爆香，把花椒捞出不要，然后加入葱姜蒜和小红椒一起炒；

5、将清洗干净的土豆丝倒入油锅里面翻炒，然后加入醋继续翻炒，几分钟之后青辣椒和盐，翻炒均匀

6、拌上蒜和辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、土豆丝不需要切太细，否则炒的时候容易糊锅，粗细均匀最好；

2、炝花椒油有增香的效果，普通米醋即可，醋要早加，可以使土豆丝不绵软，最后加一勺辣椒油增色。