醋溜白菜怎么做好吃

快要过年了，过年少不了的就是大鱼大肉，但是大鱼大肉吃多了，还是会想要吃一些清淡的东西，一些常见的家常菜也很受欢迎。醋溜白菜大家都知道吧，这是一道非常受欢迎的家常菜，醋溜白菜是以白菜为主料，制作简单，但是想要做的好吃不容易，醋溜白菜怎么做好吃呢？

醋溜白菜是一道素菜，用料很简单，但是还是有一些方法技巧，为大家介绍家常醋溜白菜的做法。

醋溜白菜怎么做好吃？

食材：

白菜250克，水淀粉10克；

辅料：

干红辣椒1个，大葱3～4片；

调味料：

陈醋2大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，盐1/2小勺，蒜瓣1个，香油；

醋溜白菜的做法：

1、将备好的白菜洗净，菜帮用斜刀切成长块，菜叶切成小截；

2、大葱切末，蒜切片，干辣椒掰碎去籽，切成辣椒圈；

3、取一个小碗，然后将调味料醋、盐、白糖、水淀勾芡成汁备用；

4、炒锅中倒油，加热到6成热之后，下入干辣椒大葱和蒜瓣煸炒出香味；

5、将切好的白菜放进去，加入1大勺醋炒出香气，然后勾一点芡，淋上几滴香油即可出锅。

小贴士：

1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。

2、白菜一定要炒到断生，否则会有白菜的土腥味。