苏州特色菜有哪些

到了苏州，一定要吃的苏州美食就是苏帮菜，苏帮菜简称“苏菜”，苏帮菜里面有很多苏州特色菜，也有很多传统苏州名菜，很多当地餐厅都可以吃到，到底苏州特色菜有哪些？为你推荐苏州名菜排行榜前十，都是名气最大的苏州美食，一起看看吧。

NO1松鼠桂鱼

松鼠桂鱼也被叫做松鼠鳜鱼，可以用桂鱼最为材料，也可以用鳜鱼，松鼠桂鱼是苏州地区的传统地方名菜之一，是江苏省苏州市地方传统名菜。松鼠桂鱼很多人都知道，将鱼肉去骨，然后炸成金黄色，最后浇上热气腾腾的卤汁即可，这道菜因为外观像松鼠，所以取名松鼠桂鱼，外脆里嫩。

NO2苏州卤鸭

苏州卤鸭是苏州特色菜肴之一，这道菜在当地很有名，色泽酱红，最正宗的当然是松鹤楼的苏州卤鸭了，肥而不腻，香酥入味。这道菜已经有即几十年的历史了，尤其是在每年的夏季，吃的人尤其多，松鹤楼的卤鸭已经成为了当地的一大特色。

NO3响油鳝糊

响油鳝糊属于苏州名菜之一，在江南地区相当受欢迎。响油鳝糊用的是新鲜的鳝鱼作为主要材料，鳝鱼必须是当天宰杀，现杀现做，将鳝鱼切成小段，然后放入佐料爆炒，这道菜做法并不难，但是口味鲜香，吃起来油而不腻，是一道开胃下饭菜。

NO4叫花鸡

要问苏州特色菜有哪些？这道叫花鸡一定不要错过，叫花鸡是江苏常熟地区的传统名菜之一，将鸡先加工好，然后用泥土和荷叶包起来，然后烧制而成，叫花鸡的做法比较传统，但是味道绝对是一绝，叫花鸡色泽枣红，香味浓郁，入口酥烂，相当的好吃。

NO5樱桃肉

樱桃肉是苏州特色菜肴，地地道道的苏州地方菜，这道菜已经有好几百年的历史了，据说在清乾隆年间就已经成为了御膳，樱桃肉色泽鲜红，油光红亮，肉质酥烂，肥而不腻。樱桃肉咸甜适口，是非常好的一道下酒菜和下饭菜，色香味俱全。

NO6碧螺虾仁

碧螺虾仁也是一道传统苏菜，制作而主要原料是虾仁和碧螺春，很多人很难将这两种食材联想到一起，这道菜特色鲜明，很多人都喜欢吃。碧螺虾仁制作出来之后口感清淡，混合了茶香和虾仁的鲜香，色泽洁白，鲜嫩弹牙，相当的好吃。

NO7母油船鸭

母油船鸭已经有一百多年的历史了，是一道地方传统名菜，从前太湖游船很多，船家都在船上做饭给游客吃，将鸭子放进陶罐中煨制，味道原汁原味，鸭肉酥烂可口，得到了游客的喜爱，于是这道菜就流传了下来，很多的苏菜馆都可以点到这道菜。

NO8鲃肺汤

鲃肺汤在苏州地区很有名，用到的主要材料是鲃鱼，一般是在夏季和秋季的时候吃，这个季节的鲃鱼肉质更好，做出来的鲃肺汤也更鲜香。鲃肺汤吃起来鱼肉细腻，汤清味美，不仅好吃，营养价值也很高，得到了很多人的喜爱。

NO9酱方

酱方是苏州特色菜之一，口感咸中带甜，是地道的苏州名菜。酱方采用的是五花肉为原料，五花肉做成方形，戳一些小孔以便入味，然后肉腌制一下，放进锅中出水，洗干净放砂锅里面加入各种调味品压紧，加盖开始煮，焖到肉质酥烂即可，这道菜香酥入味，非常好吃。

NO10苏州西瓜鸡

苏州西瓜鸡是苏州特色菜，西瓜和鸡肉的结合，口味很独特，外观看起来很京虎子，色香味俱全。苏州西瓜鸡将鸡的鲜味和水果的芬芳味混合在了一起，还加入了火腿，营养丰富，味美清香，汤清瓜香。

苏州特色菜有哪些值得吃呢？苏州名菜排行榜前十的知名菜肴，这些都是当地知名的美味，到苏州不要错过了。