红烧龙利鱼的做法

鱼是很多人喜欢吃的一种美食，鱼肉的制作多样，不同的鱼，可以有不同的做法，做出来的风味也不一样，龙利鱼的特点就是鱼刺少，口感鲜嫩，经常吃具有健康保健的效果，尤其是对眼睛非常好，怎么红烧龙利鱼好吃呢？首先要选好材料，其次就是方法了。

红烧龙利鱼的做法？

主料：

龙利鱼1条，鸡蛋1个；

配料：

淀粉，葱姜蒜，干辣椒2个，甜面酱；

调味料：

大料2个，料酒1勺，盐，糖，生抽1勺，老抽半勺，醋；

红烧龙利鱼的做法：

1、将龙利鱼洗干净，控干水分，然后切段；

2、鸡蛋打散之后，加淀粉备用；

3、将龙利鱼段，裹上蛋液，再裹淀粉，放入热油中炸至金黄色；

4、放进油锅炸一炸，炸好备用；

5、将葱、姜、蒜，料酒，大料，干辣椒，生抽，老抽，还有甜面酱，醋，糖，盐调成调料；

6、热锅里面放油，油热后，放炸好的鱼段，烹如调好的调料，放入少许水。大火开锅，小火微炖，即可出锅。

小诀窍：

1.炸鱼时一定要宽油，就是多放油，不然鱼段会散。

2.烧鱼时不易大伙久炖，鱼段会散。