大盘鸡的做法

新疆大盘鸡相信很多人都知道，这是一道新疆名菜，但凡是去新疆游玩的人，应该都想要品尝一下这道菜，其实新疆大盘鸡的做法并不是很难，只是很多朋友做不出正宗的味道，到底新疆大盘鸡的做法秘诀是什么？相信很多人都想要知道，今天就告诉大家，正宗新疆大盘鸡的做法。

大盘鸡的做法？

主料：

鸡肉320克，洋葱1/2个，红椒1个，土豆1个，青椒1个；

配料：

酱油15ml，大蒜1头，桂皮，八角4颗，干辣椒2个，葱段，料酒10ml，甜面酱15克，姜，花椒1小把，油20ml，水300ml，盐；

大盘鸡的做法：

1、将鸡肉淖水，然后将土豆去皮，切成大块备用；

2、炒锅倒油，油热之后，放蒜片、姜片、红椒、八角、花椒、桂皮等调味料，煸炒出香味；

3、倒鸡肉翻炒，加料酒、酱油和甜面酱继续翻炒，然后加300ml水煮沸；

4、倒入压力锅里面，加入切块的土豆和盐；

5、压力锅煮的话，选择鸡/鸭肉这个模式；

6、做好之后，压力锅自动提醒，开锅，选择收汁功能，加入切块的洋葱；

7、出锅前，加切块的青红椒和葱段；

8、煮一碗宽面条，浇上汤汁，就可以吃了。

新疆大盘鸡的做法秘诀：

1、大盘鸡和米饭（或者面条）是绝配，非常下饭；

2、做的时候，可以适量多加一些水，这样做出来的大盘鸡汤汁更加的浓郁，浇在面条上，更好吃。