皮蛋豆腐的做法

凉拌菜的做法简单，而且非常下饭，所以是很多人比较愿意做的。今天推荐一道能够在家里面做的凉拌菜，那就是皮蛋豆腐，皮蛋豆腐的做法并不难，用料也很简单，一学就会。皮蛋是很常见的一种食材，腌制之后的皮蛋更容易吸收，配上豆腐，更加健康。

家常皮蛋豆腐怎么做简单？

主料：

皮蛋2个，豆腐200克，葱10克，香菜10克，红辣椒2克；

辅料：

盐1匙，糖0.2匙，味精0.2匙，米醋0.5匙；

家常皮蛋豆腐的做法：

1.将备好的豆腐在锅中蒸5分钟左右，凉透后切成小块；

2.皮蛋切成小丁，葱花和香菜切成碎丁；

3.将以上的食材放入容器中，放入盐、味精、糖、米醋搅拌均匀，让食材入味；

4.将拌好的皮蛋和豆腐装入盘中，即可。

皮蛋豆腐的做法技巧：

1、注意豆腐买回来之后，要用盐开水泡上几分钟， 这样更卫生；

2、调味汁的味道，按照各人口味调整即可，还可以加点小葱（加不加都可以）；

3、皮蛋切之前，一定要在锅内煮一段时间，这样皮蛋的里面会凝固，切起来更加容易成型；

4、如果是用内酯豆腐，脱盒的时候，将表面的塑料皮去掉，倒置盘中，然后将四个角用刀片切口放气，空气进入，很容易完整脱下来。