番茄肉丸汤做法秘诀

我一直都非常喜欢喝番茄汤，番茄汤酸酸的味道相当好喝，如果番茄汤里面加一些肉圆就更好了，肉里面融合了番茄的酸味，清香爽口，番茄肉丸汤也是一道相当开胃的汤品。其实比起其他的烹饪工艺，炖汤是相对比较简单的事情，今天教大家番茄肉丸汤的做法。

番茄肉丸汤做法秘诀是什么？

主料：

猪肉200克，西红柿4个；

辅料：

红薯淀粉1汤匙，食盐1茶匙，姜1块，植物油1汤匙，水；

番茄丸子汤的做法

1.猪肉剁成猪肉馅，加食盐和红薯淀粉，再加点清水，搅拌均匀即可。

2.西红柿去皮，切滚刀；

3.锅里倒适量植物油，油烧热之后，将切好的西红柿倒进去，翻炒；

4.开小火，慢慢炒，炒5分钟左右，炒至番茄出沙；

5.再加适量清水，熬煮10分钟左右；

6.一边挤丸子，一边用汤匙将挤出的丸子放入汤中；

7.丸子全部入锅之后，改中火煮丸子，加适量盐调味，然后就可以出锅了。

小窍门：

1、肉的品质很重要，最好选用上好的夹缝肉，不肥不瘦的那种最好；

2、番茄一定要去皮，切成块，切勿切太小，选番茄要选又红又翻砂的那种，熬出来的汤才鲜美；

3、用汤匙舀丸子的时候，碗里面可以装上一点水，将汤匙再操作，否则肉丸会粘在汤匙上面。