包菜炒肉的做法

小炒肉是很常见的家常菜，很多的食材都可以做小炒肉，今天要介绍的就试包菜炒肉，包菜炒肉是一道很简单的家常菜，很多家里面都都会吃，包菜炒肉很适合上班族，做法简单，不费时间，香辣开胃又很下饭。到底家常包菜炒肉片怎么做好吃呢？一起了解一下吧！

家常包菜炒肉片怎么做好吃？

主料：

五花肉250克，卷心菜250克；

调料：

食盐少许，蒜2瓣，花椒8粒，干辣椒8个，料酒15毫升，蚝油30毫升，植物油；

包菜炒肉的做法步骤：

1.包菜清洗干净，用手撕成小片（也可以刀切，看自己喜欢），大蒜切碎，干辣椒切段；

2.五花肉洗干净，然后切成薄片，备用；

3.锅中放适量油，放五花肉，小火炸出油之后，放少许盐，然后后盛出；

4.锅里面留底油，将辣椒和大蒜，花椒等食材放进去，小火炸出香味；

5.倒包菜，翻炒至半熟后，放五花肉继续翻炒；

6.烹入料酒和蚝油，翻炒均匀，出锅即可。

包菜炒肉的做法技巧：

1.五花肉可以放冰箱冷冻一下，可以方便切出薄片

2.如果准备的五花肉比较肥，切记就要少放点油了，因为肥肉会炒出油；

3.水可以适量的加一点，切不能多加，为的是让包菜更容易软，但是也能保留包菜的脆嫩。