清蒸鲫鱼的做法

清蒸鲫鱼的做法是，准备鲫鱼1条，大葱、姜、盐、料酒、豉油等食材，将配料切好，鲫鱼洗干净腌制好，上锅蒸熟，然后捞出淋热油即可，清蒸鲫鱼的做法具体如下。

清蒸鲫鱼既保留了鱼肉的清香，同时也保证了营养价值，怎么清蒸鲫鱼才好吃？快来看看吧。

主料：

鲫鱼1条（约500克）；

配料：

大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克；

清蒸鲫鱼的做法步骤：

1、将备好的大葱取葱白2段（约5厘米）切丝，葱绿部分切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝；

2、鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟；

3、锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟；

4、蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可。

清蒸鲫鱼的做法技巧：

1、怎么清蒸鲫鱼才好吃？重点就在于鱼的鲜嫩，所以不适合放太多的调料，如鸡精、味精、盐等，这样才能很好的保留鱼肉本身的鲜味；

2、在鲫鱼表面轻轻划几刀即可，千万不要切太深了，否则影响鱼肉的口感；

3、蒸鱼时，要计算好时间，不要太久，注意火候；

4、鲫鱼有很多小刺，吃时要注意，也可选择鲈鱼，同样的做法；

5、吃的时候，鱼肉稍微蘸一点点醋，口感和味道就更好了。