葱香小炒鸡的做法

今天将家常姜葱炒鸡的做法介绍给大家，需要准备好半只鸡，还有葱姜蒜和白酒，食盐，茶油等等，然后先爆香葱姜蒜，然后下鸡肉块，看似简单，具体操作还是很复杂的，一起看看吧！

家常葱香小炒鸡做法介绍

主料：

鸡半只；

辅料：

姜5片，葱，蒜，白酒3勺，盐适量，茶油，酱油；

姜葱炒鸡的做法

1.鸡肉洗好，切成块状，加适量白酒腌制一下，然后下茶油；

2.葱切条、姜切片、蒜头切两边；

3.炒锅烧热，倒油，油热之后下蒜爆香，下姜片，葱头，爆香；

4.下少许盐，继续爆炒，闻到姜葱香味就可以下鸡肉了

5.大火不停地翻炒鸡肉，炒到鸡肉呈现金黄色的时候，就可以加点盐；

6.继续翻炒，最后下点酱油上色，收汁收火；

7.出锅装盘即可。

姜葱炒鸡的做法技巧：

1、做之前，鸡肉一定要先用白酒腌制一段时间，可以去掉鸡肉的腥味；

2、炒的时候火要猛，在爆姜葱的时候，下几小片八角最好，鸡肉做出来味道会更香；

3、鸡肉一定不能炒太久否则容易把鸡肉炒的太老，影响口感；

4、最后加酱油目的是为了上色，让菜更好看，酱油是咸的，所以之前盐不要加太多了。